CRÉMANT D’ALSACE EXTRA BRUT

AOC Crémant d’Alsace

Fiche de présentation :
Sol limono-sableux
Sélection des têtes de cuvée de pinot et riesling
Vendange manuelle et pressurage des raisins entiers
Deuxième fermentation en bouteille.
Vignoble raisonné pour une viticulture durable et de qualité
certifié TERRA VITIS.
Classé Haute Valeur Environnementale
12.5 % vol, 3 g/l S.R et 6.1 g/l A.T, 5.2 bars

Commentaire :
C’est un vin effervescent d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1976. La récolte est obligatoirement manuelle. Pour obtenir les bulles, le vin nécessite
une fermentation lente en bouteilles pour assurer la finesse de la mousse. Il
sera élevé encore au minimum 12 mois avant d’être dégorgé et bouché avec
du liège.

Dégustation :
Issu de l’assemblage des jus de tête de cuvée des cépages pinot et riesling, ce
crémant d’Alsace repose en bouteille au moins 3 ans pour un élevage sur lie.
Cela lui apporte des arômes toasté et de brioche. Il reste légèrement fruité aux notes de fleurs blanches, est complexe au palais et riche. Sa bulle est très fine et élégante. C’est un crémant d’Alsace gastronomique

Température de service : 5 à 7° C.
Conservation : 2 à 3 ans.

Accords mets vin :
Apéritif
Homard, langoustine
Poissons
Choucroute de poisson
Réception et vin de convivialité