GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES

AOC Alsace

Fiche de présentation :
Cépage Gewurztraminer
Sol limono-argilo-sableux.
Vignoble raisonné pour une viticulture durable et de qualité,
certifié TERRA VITIS.
Classé Haute Valeur Environnementale
13 % vol, 74 g/l S.R et 4.9 g/l A.T,

Commentaire :
Ces mentions complémentaires à l’appellation Alsace sont
reconnues par décret en 1984, pour les cépages Riesling,
Muscat, Pinot-Gris et Gewurztraminer. La réglementation
stipule que la vendange doit être manuelle et atteindre une
concentration en sucre très élevée (270 g/l de sucre). Celle-
ci est obtenue par sur-maturation et concentration dues à la
pourriture noble au gré d’une belle arrière saison après les
vendanges traditionnelles.

Dégustation :
Le vin est très riche, se présente sous une robe jaune dorée. Il exprime des notes
complexes de fruits exotiques frais et confits et de miel, on dit que ces vins sont
botrytisés, arômes apportés par le champignon de la pourriture noble, le Botrytis.
Ce sont des vins liquoreux rares, puissants et doux, d’une grande présence et longueur au palais.

Température de service : 8-10° C.
Conservation : 3 à 10 ans.

Accords mets vin :
Apéritif, vin de réception et plaisir
cuisine exotique, foie gras
desserts aux fruits secs